HOW TO MAKE KOFTA MASALA BARYANI

 

HOW TO MAKE KOFTA MASALA BARYANI

کوفتہ مصالحہ بریانی

اجزاء:

کوفتے ایک پیکٹ، چاول آدھا کلوابلے ہوئے، دہی آدھا کپ،پیاز دوعدد (چوپڈ)، لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ، لونگ پاؤڈرآدھا چائے کا چمچ، چینی آدھا چائے کا چمچ، زعفران ایک چٹکی، لیموں کا جوس ایک کھانے کا چمچ، ٹماٹر 3عدد (چوپڈ)، نمک حسب ذائقہ اور آئل حسب ضرورت۔

گانشنگ  کے لیے:

ٹماٹر دو عدد، ادرک ایک انچ کا ٹکڑا،ہرا دھنیا(چوپڈ) اور ہری مرچ چار عدد(چوپڈ)

ترکیب:

1.گرم آئل میں کوفتوں کو ڈیپ فرائی کر کے الگ رکھ لیں۔

2.پین میں آئل گرم کر کےپیاز اور لہسن کا پیسٹ ہلکا فرائی کر لیں۔

3. لونگ کا پاؤڈر، ٹماٹر ، چینی ، نمک اور دھی ڈال کر بھونیں۔

4. پھر کوفتے شامل کر کے چند منٹ تک بھونیں اور چولھے سے اتار لیں۔

5. دوسرے پین میں چاولوں کی تہہ لگا کر کوفتے بچھائیں پھر چاولوں کی تہہ لگائیں۔

6. اب چاولوں پر زعفران اور لیمن جوس چھڑک کر دم لگا دیں۔

7. تیار ہونے پر ٹماٹر، ہرا دھنیا،ہری مرچ اور ادرک سے سجا کر سرو کریں۔

 

HOW TO MAKE KOFTA MASALA BARYANI

HOW TO MAKE KOFTA MASALA BARYANI

Ingredients:

A packet of meatballs, half a clove of rice, half a cup of yogurt, two cups of chopped onions, a tablespoon of garlic paste, half a teaspoon of clove powder, half a teaspoon of sugar, a pinch of saffron, a pinch of lemon juice. Spoon, 3 tomatoes (chopped), salt to taste and oil as needed.

For Decoration:

Two pieces of tomato, one inch piece of ginger, green coriander (chopped) and four pieces of green chili (chopped).

Method:

1. Deep fry the meatballs in hot oil and keep aside.

2. Heat oil in a pan and lightly fry onion and garlic paste.

3. Add cloves powder, tomatoes, sugar, salt and yogurt and fry.

4. Then add the meatballs and fry for a few minutes and remove from the oven.

5. Layer the rice in another pan and spread the meatballs then layer the rice.

6. Now sprinkle saffron and lemon juice on the rice.

7. When ready, garnish with tomatoes, green coriander, green chilies and ginger and serve.