PALAK CHEEZ K KOFTY ((پالک چیز کے کوفتے

PALAK CHEEZ K KOFTY پالک چیز کے کوفتے

PALAK QEMA KOFTY

اجزاء

پالک آدھا کلو

کاٹج چیز 200گرام

نمک حسب ذائقہ

پیاز ایک عدد

ٹماٹر کا پیسٹ ایک پیالی

پسی ہوئی لال مرچ ڈیڑھ چائے کا چمچ

ہلدی آدھا چائے کا چمچ

کٹی ہوئی کالی مرچ ایک چائے کا چمچ

گرم مصالہ پسا ہوا آدھا چائے کا چمچ

ڈبل روٹی کا چورا آدھی پیالی

کارن فلار دو کھانے کے چمچ

فریش کریم چار کھانے کے چمچ

قصوری میتھی ایک کھانے کا چمچ

ہری مرچ دو سے تین عدد

کوکنگ آئل حسب ضرورت

ترکیب:

پالک کو چوپ کر کے صاف دھولیں اور ابلتے پانی میں تین سے چار منٹ ابال کر چھلنی میں ڈال دیں۔اوپرسے یخ ٹھنڈا پانی بہا کر اچھی طرح چھان کر خشک کر لیں۔چاپر میں پالک ہری مرچیں ڈال کر چوپ کر لیں۔پھر اس میں نمک کارن فلاراور ڈبل روٹی کا چورا ڈال کر اچھی طرح ملالیں۔کاٹج چیز میں نمک اور کالی مرچ ملا کر اسے چھوٹے چھوٹے بولز بنا لیں۔پالک کے کوفتے بنا کر اس کے درمیان میں کاٹج چیز کا بال رکھ کر بند کر دیں اور انھیں کچھ دیر کے لیں فریج میں رکھ دیں۔ پین میں آئل میں ان کوفتوں کو سنہری فرائی کر لیں۔ پھر اسی پین میں تیل کم کر کے اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز فرائی کریں۔اس میں لہسن ڈال کرفرائی کریں پھر ٹماٹر کا پیسٹ،نمک لال مرچ اور ہلدی ڈال کر ملائیں اور آدھی پیالی پانی ڈال کر اتنی دیر پکائیں کہ گریوی گاڑھی ہوجائے۔آخر میں اس میں کریم ،گرم مصالحہ اور قصوری میتھی ڈال کر ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔جب تیل علیحدہ ہو جا 

ئے تو چولہے سے اتار دلیں۔ڈش میں نکال کر اس میں فرائی کئے کوفتے ڈال کر گرم گرم چپاتی کے ساتھ پیش کریں۔

......................................................................................................................

PALAK CHEEZ K KOFTY پالک چیز کے کوفتے

PALAK CHEEZ KOFTY

Half a kilo of spinach

Cottage cheese 200 grams

Salt to taste

One onion

One cup of tomato paste

One and a half teaspoon of ground red pepper

Half a teaspoon of turmeric

A teaspoon of chopped pepper

Half a teaspoon of crushed hot spices

Half a cup of double bread crumbs

Two tablespoons of cornflour

Four tablespoons of fresh cream

Kasuri methi a tablespoon

Two to three green peppers

Cooking oil as required

Squeeze the spinach and wash it clean. Boil it in boiling water for three to four minutes and put it in a sieve. Pour ice cold water over it, filter it well and dry it. Add salt, cornflour and double bread crumbs and mix well. Mix salt and pepper in the cottage cheese and make it into small bowls. Make spinach meatballs and put the hair of the cottage cheese in the middle of it. Refrigerate late. Fry the meatballs in oil in a pan until golden. Then reduce the oil in the same pan and fry the finely chopped onion in it. Add garlic and fry in it then add tomato paste, salt, red pepper and turmeric and mix and add half a cup of water and cook till the gravy thickens. Finally, add cream, hot spices and Kasuri methi and put it on the tail over low heat. When the oil separates, take it off the stove. Take it out of the dish, put fried meatballs in it and serve with hot chapatti. Do