PESHAWARI CHANNA پشاوری چنا

PESHAWARI CHANNA پشاوری چنا

PESHAWARI CHANNA

اجزاء

1 1 کپ کابلی چنا۔

2 1 کھانے کا چمچ چنا دال۔

3 2 بڑی الائچی۔

4 دار چینی ایک ٹکڑا (125 ملی میٹر / ایک انچ)۔

5 2 عدد ٹی بیگ۔

6 4 کھانے کے چمچ آئل۔

7 1 کپ پیاز کٹے ہوئے۔

8 1 چائے کا چمچ انار دانہ۔ پسا ہوا۔

9 1 کپ ٹماٹرکٹے ہوئے۔

1 1 کھانے کا چمچ ادرک کٹا ہوا۔

1 2 چائے کا چمچ سبز مرچیں کٹی ہوئی۔

12 1 چائے کا چمچ سوکھا دھنیا پسا ہوا۔

13چائے کا چمچ پسی ہوئی سرخ مرچ۔

1 چائے کا چمچ پنجابی گرم مسالہ۔

15 1 چائے کا چمچ چنا مسالہ۔

16 نمک حسبِ ذائقہ۔

17 بھاٹورے (Bhaturas)۔

ترکیب:

1کابلی چنے دھوئیں۔2چنا دال دھوئیں۔3کابلی چنے اور چنا دال رات بھر کے لیے بھگو دیں۔4انہیں نچوڑیں۔5دوبارہ دھوئیں اور ان میں 2 کپ پانی۔ بڑی الائچی۔ دارچینی۔ اور ٹی بیگ شامل کریں اور ایک سیٹی (Whistle) تک پریشر ککر میں پکائیں۔6آنچ دھیمی کر دیں اور 20 منٹ تک پکائیں۔7پریشر کا ڈھکن کھولنے سے قبل بھاپ خارج کریں۔8چھان لیں اور مائع کو محفوظ بنا لیں لیکن ٹی بیگ ضائع کر دیں۔9کابلی چنا مائع کو ایک جانب علیحدہ رکھ دیں۔ایک پین میں آئل گرم کریں۔آئل میں پیاز شامل کریں اور اس وقت تک بھونیں حتیٰ کہ پیاز شفاف بن جائیں۔12پسا ہوا انار دانہ شامل کریں اور پکائیں۔اس دوران مسلسل چمچ ہلاتے رہیں حتیٰ کہ پیاز سنہری براوؤن رنگت اختیار کر جائے۔ ٹماٹر۔ ادرک۔ اور سبز مرچیں شامل کریں۔انہیں 3 تا 4 منٹ تک بھونیں۔ پسا ہوا دھنیا۔ پسی ہوئی سرخ مرچ۔ اور پنجابی گرم مسالہ شامل کریں۔انہیں اس وقت تک بھونیں حتیٰ کہ ٹماٹر پک (گل) جائیں اور مکسچر آئل چھوڑ دے۔چنا مسالہ شامل کریں۔اس کے علاوہ محفوظ کردہ مائع اور اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا نمک بھی شامل کریں اور آہستگی کے ساتھ مکس کریں۔دھیمی آنچ پر 15 تا 20 منٹ تک پکائیں حتیٰ کہ کچھ مائع خشک ہو جائے۔19بھاٹوروں (Bhaturas) کے ہمراہ گرما گرم ہی کھانے کے لیے پیش کریں۔

...................................................................................................................................................................

PESHAWARI CHANNA پشاوری چنا

PESHAWARI CHANNA

Ingredients

1 cup of cabbage.

1 tablespoon lentils.

 2 large cardamoms.

Cinnamon one piece (125 mm / one inch).

2 tea bags.

 4 tablespoons oil.

1 cup chopped onion.

1 teaspoon pomegranate seeds. Crushed

1 cup chopped tomatoes

1 tablespoon chopped ginger.

2 teaspoons chopped green chillies.

1 teaspoon crushed dried coriander.

Teaspoon ground red pepper.

Teaspoon Punjabi garam masala.

 1 teaspoon lime spice.

 Salt to taste.

 Bhaturas.

Wash the kabali gram. Wash the gram dal. Soak the kabali gram and gram dal overnight. Squeeze them. Wash again and put 2 cups of water in them. Big cardamom cinnamon. Add the tea bag and cook in a pressure cooker for a whistle. Reduce the heat and cook for 20 minutes. Remove the steam before opening the pressure lid. Filter and preserve the liquid but discard the tea bag. Give

Set aside the kabali gram liquid. Heat the oil in a pan. Add the onions to the oil and fry until the onions become transparent. Add the crushed pomegranate seeds and cook. That the onion should turn golden brown. tomato. Ginger Add green chillies. Fry them for 3 to 4 minutes. Crushed coriander Crushed red pepper And add Punjabi hot masala. Fry them till the tomatoes are cooked and leave the mixture oil. Add gram masala. Also add the preserved liquid and a little salt if needed and mix gently. Cook over low heat for 15 to 20 minutes until some liquid dries. Hot with Bhaturas Serve for dinner.