CHICKEN SHAMI KABAB

 

Chicken Shami Kabab

CHICKEN SHAMI KABAB

آج میں آپ کے ساتھ چکن شامی کباب کی تر کیب شیئر کرنے جا رہا ہوں  جو کہ گھر کے تما م افراد میں یکساں پسند کی جاتی ہے۔ اور خصوصاً آنے والے دنوں میں جب عید آ رہی ہے تو آپ چکن شامی کباب بناکر فریز بھی کر سکتے ہیں اور عید والے دن بریانی  کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں ، یا پھر عام دنوں میں بچوں کے لنچ بکس میں بھی ڈال کر دے سکتے ہیں۔یہ ڈش اگر آپ بالکل ایسے ہی بنائیں گے جیسے میں آپ کو بتانے جا رہا ہوں تو کباب ریشے دار بنیں گے۔ تو میں امید کرتا ہوں کہ آپ کو آج کی یہ ڈش بہت پسند آئے گی تو چلیں شروع کرتے ہیں۔ چکن شامی کباب بنانے کے لئے درج ذیل اجزاء درکار ہوں گے۔

ہڈیوں کے ساتھ نصف کے جی چکن ہڈی کے بغیر چھاتی 250 گرام چکن ہڈی لیس ران 1 کپ یا 200 گرام سپلٹ چنے (چنا کی دال) 6-7 لہسن کی پھلی 2 انچ ادرک ، کٹے ہوئے 4-5 پوری لال مرچ چائے کا چمچ ذیرہ  ایک چائے کا چمچ سوکھا دھنیا، عدد دھنیا کے بیجوں میں  نمک حسب ذائقہ اس میں ایک چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر آدھا چمچ  ہلدی پاؤڈر ایک چائے کا چمچ گرم مصالحہ پاؤڈر ، آلو 1 درمیانی پیاز ، کٹی ہوئی آدھا  کپ پودینہ 1 کپ دھنیا ، 2-3 ہری مرچ 2 انڈے کوٹنگ کے لئے۔

CHICKEN SHAMI KABAB

یہ سب کرنے کے بعد چنے کا دال اچھی طرح دھو کر ایک گھنٹہ بھگو دیں تا کہ نرم ہو جائے اس  کے بعد دال پیستے وقت جو چیزیں چاہئے ان میں آپ ایک میڈیم سائز کی پیاز لیں گےاس کو سلائس میں کٹ کر لیں گےاس کے علاوہ آدھا کپ پودینے کے پتے،ایک کپ دھنیا کے پتے،دو یا تین ہری مرچیں آ پ اپنی مرضی سے کم یا ذیادہ کر سکتے ہیں۔برتن میں دال اور چکن ڈال کر دو سے تین کپ پانی شامل کر دیں  اور اب تمام مصالحے شامل کر دیں۔اس کے علاوہ آلو کاٹ کر اس میں شامل کر دیں گے۔اس کے علاوہ اس کو ہم اتنی دیر تک میڈیم آنچ پر پکائیں گے کہ چکن اچھی طرح گل جائے۔تقریباًبیس منٹ تک اس کو ہم پکائیں گےاس میں سے اب چکن کے پیس کو ہم اس میں سے نکال لیں گے اور باقی کا جو مکسر ہے اس کو آپ نے اتنا پکانا ہے کہ جو پانی ہےوہ سوکھ جائے اور دال بھی گل جائے۔ چکن جب تھوڑا سا ٹھنڈا ہو جائے تو اس کو ہڈی سے الگ کر لیں گےاور چکن کو چھوٹے چھوٹے پیس میں توڑ لینا ہےاور چھو ٹے چھوٹے ریشے بنا لینے ہیں۔ اب دوسری طرف دال کاپانی خشک ہو چکاہے، اس میں ہلکی سی نمی باقی رہنی چائے تاکہ کبا ب بالکل خشک نہ ہوں۔ جب دال کا مکسچر تھوڑا ٹھنڈا ہو جائے تو آپ نے اس کو دھنیا ، پودینااور ہری مرچوں کے ساتھ فوڈ پروسیسر میں ڈال کر اچھی طرح مکس کر لینا ہے۔ اب اس کو چکن کے ساتھ اچھی طرح مکس کر لیں۔ مکس کرنے کے بعد آپ کا مصالحہ کباب بنانے کے لئے تیار ہے۔ اب اس مصالحہ کے کباب تیا ر کر لیں گے  اپنے ہاتھوں سے یا آپ کے پاس کوئی کباب بنانے کے لئے کسی ڈبی کا ڈکن بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ کباب بنانے کے بعد اس کو آپ فریز بھی کر سکتے ہیں۔ اب ایک باؤل میں انڈے توڑلیں اور اس میں کباب کو ڈپ کر کے ہلکی آنچ پر فرائی پیں میں تل لیں۔

مزیدارچکن کباب تیار ہیں ۔

Chicken Shami Kabab

CHICKEN SHAMI KABAB

Today I am going to share with you a chicken cab kebab which is equally popular among all the people in the house. And especially in the days to come when Eid is approaching, you can also make chicken shami kebabs and freeze them and serve them with biryani on the day of Eid, or put them in the children's lunch box on normal days. If you make this dish exactly as I am going to tell you, the kebabs will become fibrous. So I hope you like today's dish so let's get started. The following ingredients will be needed to make

INGREDIENTS TO MAKE SPECIAL CHICKEN SHAMI KABAB:

Half KG chicken boneless breast with bones 250 gram chicken boneless thigh 1 cup OR 200 grams split chickpeas (chana dal) 6-7 garlic pods 2 inch ginger, sliced 4-5 whole red chili 1 tsp cumin seeds 1 tsp coriander seeds 2 tsp salt or to taste 1 tsp red chili powder 1/2 tsp turmeric powder 1 tsp whole spice powder 1 large, potato (optional) 1 medium onion, sliced 1/2 cup mint leaves 1 cup coriander, leaves 2-3 green chilies 2 eggs for coating

RECIPE TO MAKE SPECIAL CHICKEN SHAMI KABAB:

CHICKEN SHAMI KABAB

After doing all this, wash the lentils thoroughly and soak them for an hour so that they become soft. After grinding the lentils, you will take a medium size onion in the required items. You will cut it into slices. Cup mint leaves, one cup coriander leaves, two or three green chillies you can make more or less as you like. Put lentils and chicken in the pot and add two to three cups of water and now add all the spices. In addition, we will cut the potatoes and add them to it. In addition, we will cook it on medium heat until the chicken is well melted. We will cook it for about twenty minutes. We will take it out and you have to cook the rest of the mixer until the water is dry and the lentils are melted. When the chicken cools down a bit, it will be separated from the bone and the chicken will have to be broken into small pieces and made into small fibers. Now, on the other hand, the lentil water is dry. There should be some moisture left in it so that the kebabs are not dry at all. When the lentil mixture cools down a bit, you have to put it in a food processor with coriander, mint and green chillies and mix well. Now mix it well with the chicken. After mixing, your spice is ready to make kebabs. Now you can make kebabs with this spice with your own hands or you can use a can of kebabs to make a kebab. After making kebabs, you can also freeze it. Now break the eggs in a bowl and dip the kebab in it and fry in a frying pan over low heat.

Delicious chicken kebabs are ready.