CHICKEN PANEER چکن پنیر

CHICKEN PANEER چکن پنیر

CHICKEN PANEER

اجزاء

1چکن آدھا کلو

2کاٹج چیز ایک پیالی

3نمک حسب ذائقہ

4ادرک دو انچ کا ٹکڑا

5لہسن کے جوئے چار سے چھ عدد

6پیاز دو عدد

7شملہ مرچ ایک عدد درمیانی

8پسی ہوئی ہری مرچ ایک چائے کا چمچ

9پسی ہوئی کالی مرچ ایک چائے کا چمچ

10دہی آدھی پیالی

11فریش کریم آدھی پیالی

12دودھ ایک پیالی

13کارن فلار حسب ضرورت

14مارجرین یا مکھن دو کھانے کے چمچ

15کوکنگ آئل چار کھانے کے چم

ترکیب:

1چکن کی چوکور بوٹیوں کو دھو کر خشک کرلیں ،ادرک کے ٹکڑے کو باریک کاٹ کر رکھ لیں۔2دو کھانے کے چمچ کوکنگ آئل میں نمک، ہری مرچ، کالی مرچ اور دو کھانے کے چمچ دہی ملائیں اور اس مکسچر سے چکن کی بوٹیوں کو میرینیٹ کرکے رکھ لیں۔3ایک پیاز اور شملہ مرچ(مختلف رنگوں کی) کی لمبائی میں سلائسز کاٹ کر مارجرین یا مکھن میں ہلکا سا نرم ہونے تک فرائی کرکے نکال لیں۔ پھر اسی پین میں پیاز اور لہسن کو ہلکا سنہری فرائی کرکے بلینڈر میں بلینڈ کرلیں۔4کاٹج چیز کے چوکور ٹکڑے کرکے اس پر نمک ،کالی مرچ اور کارن فلار چھڑک کر کوکنگ آئل میں سنہری فرائی کرکے نکال لیں۔5میرینیٹ کی ہوئی چکن کی بوٹیوں کو کوکنگ آئل میں سنہری فرائی کرلیں ،پھر اس میں دودھ شامل کرکے آٹھ سے دس منٹ درمیانی آنچ پر پکائیں ۔پیاز کا مکسچر ڈال کر تیل علیحدہ ہونے تک بھونیں۔6پھر فرائی کی ہوئی پیاز اور شملہ مرچ ڈالیں ۔دہی اور کریم کو ملا کر اس میں شامل کریں اور آخر میں کاٹج چیز ڈال کر باریک کٹی ہوئی ادرک چھڑکیں اور دس سے بارہ منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔

...................................................................................................................................................................

CHICKEN PANEER چکن پنیر

CHICKEN PANEER

Half a kilo of chicken

A cup of cottage cheese

Salt to taste

Ginger two inch piece

Four to six cloves of garlic

Two onions

Capsicum one medium size

A teaspoon of crushed green chillies

A teaspoon of ground black pepper

Half a cup of yogurt

Half a cup of fresh cream

A cup of milk

Cornflour as needed

Two tablespoons of margarine or butter

Cooking oil four tablespoons

Wash and dry the chicken herbs. Finely chop the ginger pieces. Mix two tablespoons of cooking oil with salt, green pepper, black pepper and two tablespoons of yoghurt and marinate the chicken with this mixture. Cut into slices the length of an onion and capsicum (of different colors) and fry in margarine or butter until slightly soft. Then lightly fry the onion and garlic in the same pan and blend in a blender. Cut the cottage cheese into square pieces, sprinkle salt, pepper and cornflour on it and fry till golden in cooking oil. Remove the marinated chicken seasonings. Fry golden in cooking oil, then add milk and cook on medium heat for 8 to 10 minutes. Add onion mixture and fry till oil separates. Then add fried onion and capsicum. Mix yogurt and cream. Add in the cottage cheese and sprinkle with finely chopped ginger and leave on the tail for ten to twelve minutes.