BHINDI QORMA GOSHT (بھنڈی قورمہ گوشت)

BHINDI QORMA GOSHT (بھنڈی قورمہ گوشت)

BHINDI QORMA GOSHT

اجزاء

2بھنڈی آدھا کلو(چھوٹی والی)

3تیل حسب ضرورت

 پیاز 3عدد کٹے ہوئے

5گھی ایک کپ

6ادرک ،لہسن پیسٹ دو کھانے کے چمچ

7گرم مصالحہ حسب ضرورت ثابت

 دہی ایک پاؤ

9نمک حسب ضرورت

1لال مرچ پسی ہوئی تین کھانے کے چمچ

1دھنیا ایک کھانے کاچمچ پسا ہوا

1کیوڑا دو کھانے کے چمچ

1ادرک ایک درمیانہ ٹکڑا

ترکیب:

1ایک پین میں تیل گرم کر کے اس میں پیاز فرائی کر لیں۔جب پیاز گولڈن براؤن ہو جائے تو نکال کر الگ رکھ لیں۔2ایک پین میں گھی گرم کر کیااس میں لہسن ادرک کا پیسٹ،گرم مصالحہ اور بکرے کا گوشت اور حسب ضرورت پانی شامل کر کے اسے پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔3ایک الگ پین میں بھنڈی فرائی کرلیں۔جب گوشت گلنے لگے تو اس میں دہی شامل کر دیں۔4پھراس میں نمک ،پسی لال مرچ اور دھنیا ڈال کر پکائیں۔5جب پک جائیں تو فرائی کی ہوئی بھنڈی ،فرائی پیاز اور کیوڑا ڈال کر چار سے پانچ منٹ دم پر رکھ دیں۔6آخرمیں پلٹ میں نکال کرادرک چھڑک کر سرو کریں.

................................................................................................

BHINDI QORMA GOSHT (بھنڈی قورمہ گوشت)

BHINDI QORMA GOSHT

Okra half a kilo (small)

Oil as required

3 chopped onions

A cup of ghee

Ginger, garlic paste two tablespoons

Hot spices as needed

One pound of yogurt

Salt as needed

Three tablespoons ground red pepper

A tablespoon of coriander is crushed

Two tablespoons

Ginger a medium piece

Heat oil in a pan and fry onion in it. When onion becomes golden brown, take it out and keep it aside. Heat ghee in a pan and add garlic ginger paste, hot spices and goat meat and water as required. Add and leave to cook. Fry bhandi in a separate pan. When the meat starts melting, add yoghurt.

Then add salt, crushed red chillies and coriander and cook.