TIKA RECIPE تکہ بوٹی

TIKA RECIPE تکہ بوٹی

TIKKA BOTI

اجزاء

1 گوشت ایک کلو

2نوشادر 6 ماشہ

3سوکھی کچری دوعدد

4پیاز چار عدد

5دہی ایک پاؤ

6گرم مصالحہ تین چمچ

7ثابت سرخ مرچ دس عدد

8سوکھا دھنیا دوچمچ

9خشک انجیر دوعدد

10گھی ایک چھٹا نک

ترکیب:

1پیاز کو باریک کتریں ۔لال مرچوں کو ہاون دستہ میں موٹاموٹاکوٹ لیں۔دھنیا بھی پیس لیں4سوکھی کچریوں کو کچل لیں۔نوشادر پیس کر خوب باریک کرلیں۔ انجیروں کو کچل کر پھیلا لیں۔پھر ان سب کو ملا کر پیس لیں ۔گوشت کے پارچوں کو نمکین پانی میں دھوڈالیں اور کسی سایہ دار جگہ میں خشک کریں ۔اب پسی ہوئی سب چیزیں دہی پتلا کرکے اس میں ملادیں اور خشک کئے ہوئے گوشت کے پارچوں پر لگا دیں۔انہیں چار گھنٹے تک اسی حالت میں پڑارہنے دیں پھر ان پر گھی ملیں اور سیخوں پر چڑھا کر کوئلے کی آگ پر پختہ رکیں۔

 .....................................................................................................................

TIKA RECIPE تکہ بوٹی

TIKKA BOTTI

One kilo of meat

نوشادر 6 ماشہ

Dry garbage twice

Four onions

One pound of yogurt

Three tablespoons hot spices

Ten fixed red peppers

Two tablespoons of dried coriander

Two dried figs

Ghee a sixth nick

Finely chop the onion. Grind the red chillies in a mortar and pestle. Grind the coriander and crush the dry waste. Crush the figs and spread them. Then mix them all together and grind them. Rinse the pieces of meat in salt water and dry them in a shady place. Apply it on the pieces. Leave them in the same condition for four hours, then apply ghee on them and put them on skewers and keep them firmly on the coal fire.