BALTI GOSHT بالٹی گوشت

BALTI GOSHT بالٹی گوشت

BALTI GOSHT

اجزاء

1گائے کا گوشت ایک کلو

2نمک حسب ذائقہ

3ادرک لہسن پسا ہوا دو کھانے کے چمچ

4ثابت ادرک ایک انچ کا ٹکڑا

5پیاز دو عدددرمیانی

6دہی آدھی پیالی

7پسی ہوئی لال مرچ دوکھانے کے چمچ

8بادا م ایک کھانے کا چمچ

9پسا ہوا ناریل ایک کھانے کا چمچ

10ثابت گر م مصالحہ ایک کھانے کا چمچ

11سیاہ زیرہ ایک چائے کا چمچ

12ہری مرچیں تین سے چارعدد

13ہر ادھنیا آدھی گٹھی

14کوکنگ آئل حسب ضرورت

ترکیب:

1سیاہ زیرہ ،بادام اور ناریل کو دہی کے ساتھ ملا کر باریک پیس لیں اور اس میں ادرک لہسن، نمک اور لا ل مرچ ڈا ل کر ملائیں ۔گوشت کو صاف دھو کر بڑے ٹکڑے کر لیں اور مصا لحے کے تیار کئے ہوئے مکسچر سے میر ینیٹ کرلیں ۔پین میں کوکنگ آئل کو گرم کریں اور اس میں ثابت گر م مصالحہ ڈال کر کڑکڑ الیں ۔اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز کو سنہری فرائی کریں ۔پھر اس میں گو شت ڈال کر ہلکی آنچ پر پکنے رکھ دیں (ڈھکن بند کے کے اوپر سے کوئی بھاری چیز رکھ دیں تا کہ بھاپ باہر نہ نکلیں ۔چا لیس سے پینتا لیس منٹ کے بعد جب گو شت گل جائیں اور گھی علیحدہ ہو جائے تو اس میں باریک کٹی ہوئی ادرک شامل کر دیں ۔چار سے پانچ منٹ ہلکی آنچ پر دم پر رکھ کر چو لہے سے اتار لیں ۔

...................................................................................................................................................................

BALTI GOSHT بالٹی گوشت

BALTI GOSHT

One kilo of beef

Salt to taste

Ginger Garlic Two tablespoons crushed

Proven ginger one inch piece

Between two onions

Half a cup of yogurt

Spoon crushed red pepper

A tablespoon of almonds

A tablespoon of crushed coconut

A tablespoon of hot spices

A teaspoon of black cumin

Three to four green peppers

Half a lump each

Cooking oil as required

Finely grind black cumin, almonds and coconut with yoghurt and add ginger, garlic, salt and red pepper. Wash the meat and cut it into large pieces. Heat the cooking oil in a pan and add the hot spices to it. Fry the finely chopped onion in it till golden. Then add the meat and cook on low heat (with lid closed). Place a heavy object on top of the pan so that steam does not escape. After 5 minutes from the tea, when the meat is melted and the ghee is separated, add finely chopped ginger. Light heat for 4 to 5 minutes. Put it on the tail and take it off.