NIHARI نہاری

NIHARI نہاری

NIHARI

اجزاء

 بونگ کا گوشت 1کلو

2نمک حسب ضرورت

3تیل دو کپ

4آٹا ایک کپ

5میدہ آدھا کپ

6نلی ایک عد د

7سرخ مرچ دو چائے کے چمچ پسی ہوئی

8ادرک لہسن دوکھانے کے چمچ

9نہاری مصالحہ ،چار کھانے کے چمچ

1دار چینی بیس گرام، لونگ چالیس گرام، جاوتری بیس گرام، سونف چالیس گرام، خشخاش چالیس گرام، سرخ مرچ بیس گرام پسی الائچی پچیس گرام بڑی اور چھوٹی، جائفل ایک عدد، کالی مرچ چالیس گرام،0 کچری دس گرام،1 سونٹھ چالیس گرام،2 دھنیا بیس گرام پسا ہوا، ان تما م اشیاء کو اچھی طرح مکس کرکے گرائنڈ ر میں پیس لیں

ترکیب:

1گھی گرم کریں اور اس میں ادرک اور لہسن بھون لیں پھر گوشت کے ساتھ سرخ مرچ بھون لیں2پھر گوشت کے ساتھ سرخ مرچ پسی ہوئی ۔نمک اور نہاری مصالحہ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں3ضروری ہوتو پانی کا ہلکا سا چھینٹا مار لیں ۔4نلی ڈال کر اس میں دس کپ پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر ایک گھنٹہ پکنے کے لئے رکھ دیں ۔5میدہ اور آٹے کو چھان کر پانی ملا کر پیسٹ بنالیں اس پیسٹ کو گوشت میں شامل کردیں

6 اور چمچہ مسلسل چلاتی رہیں پھر اسے ہلکی آنچ پر چار گھنٹے کے لئے پکنے کے کئے رکھ دیں7 پھر گھی اور پیاز کا بگھاردے دیں ۔8ادرک باریک کٹی ہوئی ‘ہری مرچ ‘لیموں اور ہرادھیا کے ساتھ گرم گرم پیش کریں ۔

...................................................................................................................................................................

NIHARI نہاری

NIHARI

Bong meat 1 kg

Salt as needed

Two cups of oil

A cup of flour

Half a cup of flour

The hose is a number

Two teaspoons of crushed red pepper

Spoon the ginger garlic

Seasoning, four tablespoons

Cinnamon twenty grams, clove forty grams, jaggery twenty grams, fennel forty grams, poppy forty grams, red pepper twenty grams ground

Cardamom 25 grams big and small, nutmeg one piece, black pepper 40 grams, garbage 10 grams, ginger 40 grams, coriander 20 grams crushed, mix all these ingredients well and grind in a grinder.

Heat ghee and fry ginger and garlic in it, then fry red chillies with meat, then grind red chillies with meat. Add salt and spices and fry well. If necessary, sprinkle a little water. Put a hose in it and put ten cups of water in it and let it cook on low heat for one hour. Make a paste by sifting the flour and flour and mixing it with water. Add this paste to the meat and keep stirring with a spoon. Then let it cook on low heat for four hours. Then add ghee and onion. Finely chopped ginger. Serve hot with green chillies, lemons and haradhya.