What is Beef Mechado and How to Make it?

1. 1/2 lbs beef for stew 2. Juice of half a lemon 3. 1/4 cup good dark soy sauce I like Silver Swan, found in Asian markets 4. Freshly ground black pepper to taste 5. 3 tablespoons canola oil 6. 3 cloves garlic minced or crushed 7. 1 medium onion diced 8. 1 teaspoon fish sauce (patis) 9. 1 cup tomato sauce 10. 1 1/2 cups water 11. Several dashes of Tabasco 12. 2-3 cups beef stock 13. 2 bay leaves 14. 1 red bell pepper sliced 15. 2 russet potatoes peeled and cut into 2 inch chunks 16. 2 carrots peeled and chopped in 2 inch pieces 17. Freshly ground black pepper INSTRUCTIONS 1. Marinate beef in soy sauce, lemon, and black pepper for at least 30 minutes. 2. Brown garlic in oil and set aside. 3. Brown beef, working in batches if necessary (reserve the marinade). 4. Return beef to pot, add onions and season with fish sauce (patis). 5. When the onions are wilted, add tomato sauce and water and stir. 6. After about two minutes, add Tabasco, beef stock, 2 tablespoons of reserved marinade, bay leaves and bell pepper. 7. Let come to a boil, then lower heat to simmer. Add reserved garlic. Cover the pot with the lid, and let it stew for about 1 1/2 hours (see notes), stirring occasionally. 8. When the meat is tender, add potatoes and carrots. Continue cooking until the potatoes are fork tender, about 20 minutes more. 9. Season with salt and 

pepper to taste. Serve over rice. 

اجزاء

   1. سٹو کے لئے 1/2 پونڈ گائے کا گوشت 2. آدھے لیموں کا رس 3. 1/4 کپ اچھی

 تاریک سویا کی چٹنی مجھے سلور سوان پسند ہے ، جو ایشیائی بازاروں میں پایا جاتا ہے 4. ذائقہ کے لئے تازہ کالی مرچ 5. 3 چمچ کینولا کا تیل 6. 3 لونگ لہسن کیما بنایا ہوا یا کچل دیا گیا 7. 1 میڈیم پیاز ڈائس 8. 1 چمچ مچھلی کی چٹنی (پیٹیز) 9. 1 کپ ٹماٹر کی چٹنی 10. 1 1/2 کپ پانی 11۔تباسکو کے کئی ڈیش 12. 2-3 کپ گائے کا گوشت اسٹاک 13. 2 خلیج پتے 14. 1 سرخ گھنٹی مرچ کٹی ہوئی 15. 2 رسس آلو چھیل کر 2 انچ ٹکڑوں میں کاٹ دیں 16. 2 گاجر کو چھیل کر 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں 17. تازہ کالی مرچ کالی مرچ ہدایات 1. گائے کا گوشت سویا ساس ، لیموں اور کالی مرچ میں کم از کم 30 منٹ کے لئے رکھیں۔ 2. تیل میں براؤن لہسن اور ایک طرف رکھ دیں۔ 3. براؤن بیف ، اگر ضروری ہو تو بیچوں میں کام کریں (بحری جہاز کو محفوظ رکھیں) 4. گائے کا گوشت برتن میں لوٹائیں ، پیاز اور مچھلی کی چٹنی (پیٹیز) ڈالیں۔ When- جب پیاز مرجھا جائیں تو ٹماٹر کی چٹنی اور پانی ڈال کر ہلائیں۔ 6. تقریبا two دو منٹ کے بعد ، تاباسکو ، گائے کا گوشت اسٹاک ، 2 کھانے کے چمچے مخصوص میرینڈ ، خلیج کے پتے اور گھنٹی مرچ ڈالیں۔ 7. ابالنے دو ، پھر ابالنے کے لئے گرمی کو کم کریں. لہسن کو محفوظ کریں۔ برتن کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں ، اور اس کو تقریبا 1 1/2 گھنٹے (نوٹ دیکھیں) ، کبھی کبھار ہلچل میں ڈالنے دیں۔ When. جب گوشت ٹینڈر ہو تو آلو اور گاجر ڈالیں۔ کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ آلو کا کانٹا ٹینڈر نہ ہو ، تقریبا about 20 منٹ مزید۔ 9. ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. چاول کے اوپر پیش کریں۔ More